A 15ª edição do Comida di Buteco em Fortaleza será realizada até o dia 3 de maio, reunindo 20 bares da capital cearense em torno de um tema que prioriza o uso de verduras como elemento central dos petiscos. A proposta busca incentivar a criatividade dos participantes ao destacar ingredientes tradicionalmente coadjuvantes na culinária.
Nesta edição, folhas, talos, flores comestíveis e caules ganham protagonismo nas receitas, que exploram novas combinações e apresentam releituras da comida de boteco. A organização estabelece como critério que as verduras tenham presença marcante nos pratos, seja como ingrediente principal ou componente essencial, além de limitar a repetição entre os concorrentes.
A iniciativa funciona como um estímulo à inovação gastronômica, ampliando o repertório dos bares e promovendo experiências diversificadas ao público. Ingredientes como couve, repolho, espinafre, abobrinha, pimentão e alho-poró aparecem em diferentes preparações.
Entre os estabelecimentos participantes, o Bar do Nem, no Centro, apresenta o petisco “Verde que te quero Nem”, um bolinho de feijão-verde recheado com carne de sol desfiada. Também no Centro, o Bar O Camocim oferece o “Couve & Prosa”, com carne de charque servida sobre couve refogada.
No bairro Novo Mondubim, o Boteco Di Garagem participa com o “Verde Cremoso”, à base de feijão-verde, couve-manteiga e queijo coalho. Já o Buteco Afonso Pescados, na Cidade 2000, aposta no “Horta do Mar”, um tempurá de camarão acompanhado de legumes.
Na região da Beira-Mar, o Estaleiro do Gaúcho apresenta o “Croquete do Estaleiro”, enquanto o GPetiscos, no José Bonifácio, traz o “Quiche Verde”, feito com espinafre e parmesão. O Hiper Lanches, no Parque Manibura, participa com o “Pastel da Horta”.
Outros destaques incluem o “Arraia no Pimentão”, do Juju Boa Ideia, no Mucuripe, e o “Costela com Verde”, do Long Beer, na Maraponga. O Mar de Rosas, na Praia de Iracema, aposta no “Charuto do Mar”, preparado com repolho e peixe.
Também integram o circuito o Morerinha Grill, com o “Pato do Sertão Verde”, o Mr. Grego, com o “Cupim do Grego”, e o O Cabeludo, com o “Brasa & Verde”. A Panelada da Rita apresenta a “Panelada Completa”, enquanto a Premium Petiscaria oferece o “Canapé Verde”.
O roteiro gastronômico inclui ainda o Samburá, com o “Enroladinho do Mar”, o Spettus Muu, com o “Tropical Muu”, a Tasquinha Portuguesa, com o “Folhado Lusitano”, a Toca do Peba, com a “Tilápia Verde”, e o Varandão da Vila, com o “Arroz da Vila”.
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