O consumo de ovos no Brasil deve alcançar cerca de 320 unidades per capita em 2026, mais que o dobro do registrado há duas décadas, segundo dados do Instituto Ovos Brasil. O crescimento, de acordo com Edival Veras, reflete uma mudança nos hábitos alimentares da população, impulsionada pela maior procura por proteínas de qualidade, pela popularização das dietas fitness e low carb e pelo avanço do uso dos medicamentos para emagrecimento, conhecidos como “canetas emagrecedoras”, que ampliaram a busca por alimentos ricos em proteína para preservação da massa muscular.
Segundo ele, a maior preocupação com saúde e nutrição, aliada à mudança na percepção sobre colesterol e saúde, também ajudou a derrubar antigos preconceitos contra o alimento, hoje visto como uma opção nutritiva, prática e mais acessível diante da alta nos preços de outras proteínas.
Segundo Veras, o ovo ganhou mais espaço na alimentação dos brasileiros por ser uma proteína acessível, prática e de alto valor nutricional.
“As pessoas passaram a valorizar muito mais os alimentos saudáveis e ricos em proteína”, afirmou.
O dirigente afirma que o crescimento do consumo ganhou impulso após mudanças nas recomendações nutricionais internacionais relacionadas ao colesterol. Segundo ele, a diferenciação entre o chamado “colesterol bom” (HDL) e o colesterol considerado prejudicial ajudou a derrubar antigos mitos sobre o alimento, o que contribuiu para manter o ritmo de crescimento de 10% ao ano no consumo interno nos últimos 17 anos.
“O consumidor entendeu essa mensagem de que o ovo é um alimento essencial e começou a aumentar esse consumo ano após ano”, disse.
O setor também observa uma nova tendência ligada ao avanço dos medicamentos utilizados para perda de peso, como as chamadas canetas emagrecedoras. Segundo Veras, pessoas que utilizam esses tratamentos têm buscado dietas com maior ingestão de proteína para preservar massa muscular durante o emagrecimento.
“Ovo, frango, peixe e outras proteínas passaram a ser ainda mais valorizados dentro dessas dietas”, afirmou.
Alimento completo
Além do crescimento do mercado fitness e das dietas com baixo teor de carboidrato, o envelhecimento da população e a busca por longevidade saudável também vêm sustentando o aumento do consumo.
“O mundo está entendendo cada vez mais a importância da proteína para a saúde”, disse o presidente do Instituto.
Para Veras, o ovo é considerado um dos alimentos mais completos disponíveis para o consumo humano, por reunir aminoácidos, vitaminas, minerais e antioxidantes.
“Ele é comparado ao leite materno pela qualidade nutricional. Tem praticamente todos os nutrientes essenciais”, afirmou.
O dirigente destacou ainda estudos que relacionam o consumo de ovos a benefícios ligados à saúde ocular, prevenção de degeneração macular e auxílio em dietas voltadas ao controle do diabetes.
Produção nacional
O Brasil produz atualmente mais de 250 milhões de ovos por dia, segundo dados apresentados pelo Instituto Ovos Brasil. Cerca de 98% da produção é destinada ao mercado interno.
Entre os principais estados produtores estão São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo, Pernambuco e Rio Grande do Sul.
Segundo Veras, o setor tem conseguido ampliar a produção de forma equilibrada, acompanhando o crescimento da demanda sem gerar excesso de oferta.
“O produtor brasileiro reage ao consumo e busca atender o mercado de forma responsável”, afirmou.
O executivo também destacou o potencial brasileiro para ampliar exportações, principalmente pela disponibilidade de milho e soja, principais insumos da alimentação das aves.
Para Veras, o consumo de ovos no Brasil ainda deve crescer nos próximos anos. “Antes a recomendação era de um ovo por dia. Agora já se fala em dois ovos por dia. Isso mostra que ainda existe muito espaço para crescer”, afirmou o presidente do instituto fundado há 17 anos e que atua em campanhas de conscientização nutricional e divulgação científica sobre os benefícios do alimento.
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