Mesmo sendo uma criação italiana, a pizza é uma das comidas mais tradicionais entre os brasileiros. Segundo pesquisa da Kantar, focando apenas no Nordeste, o Ceará é o segundo estado com maior número de pizzarias na região, possuindo 20,9% dos estabelecimentos.
O Estado fica atrás somente da Bahia, que tem 29,3% das pizzarias. Já comparando as capitais dos estados nordestinos, Fortaleza lidera, uma vez que possui aproximadamente 23.702 unidades, enquanto o segundo colocado, Salvador, tem uma média de 18.502 estabelecimentos.
Devido a grande quantidade, a pizzarias acabam sendo um segmento importante para os brasileiros, visto que aumento de 12%, em 2022, para 17% durante o ano 2023. Além disso, o levantamento da Kantar também observou um crescimento na quantidade de delivery, principalmente entre a Geração Z, que teve uma alta de 31% na comparação entre 2022 e 2023 para os jovens de 18 a 29 anos. Nesse formato, este é o segundo produto mais pedido no formato, ficando atrás apenas dos sanduíches e hambúrgueres.
De acordo com pesquisa Associação de Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA), mais de 1.900 milhões de pizzas são produzidas diariamente no Brasil. Além disso, o levantamento revela que as pizzarias representam 75% do mercado, sem contar os Microempreendedores Individuais (MEI).
