O pratinho, tradicional comida de rua de Fortaleza, é o tema central do livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar”, da jornalista e pesquisadora gastronômica Izakeline Ribeiro. Publicada pela Editora UFC, a obra será lançada no dia 11 de agosto, às 19 horas, no Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC), no Benfica.
O livro surgiu a partir da pesquisa desenvolvida pela autora no Mestrado em Gastronomia da UFC e apresenta, em linguagem acessível, um panorama sobre a história e a importância cultural do pratinho. A publicação mostra como a receita, antes associada principalmente às festas juninas, passou a integrar o cotidiano da população fortalezense, tornando-se um símbolo da identidade alimentar da Capital.
A obra reúne relatos de vendedores, informações sobre a origem e a composição do prato, além de um mapeamento dos principais pontos de comercialização em Fortaleza. O conteúdo também destaca o papel do pratinho como patrimônio cultural, relacionando a culinária popular à memória, ao pertencimento e às transformações da cidade.
“O pratinho é muito mais do que uma preparação culinária. Ele reúne histórias, pessoas e modos de viver que ajudam a compreender a identidade cultural de Fortaleza a partir daquilo que a cidade come”, destaca Izakeline.
Outro destaque da pesquisa é o protagonismo feminino na preservação dessa tradição. O estudo aponta que diferentes gerações de mulheres contribuíram para manter vivo esse saber culinário, que hoje impulsiona a economia popular e fortalece vínculos comunitários. A autora também ressalta que os ingredientes utilizados refletem diferentes regiões do Ceará, reunindo elementos do sertão, da serra e do litoral em uma única receita.
Como parte da programação de lançamento, será realizada, no dia 6 de agosto, das 18h às 21h30, a primeira edição da Rota do Pratinho. O percurso passará pelo Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar, locais reconhecidos pela comercialização do prato, oferecendo aos participantes uma experiência voltada à história, às curiosidades e aos aspectos culturais desse ícone da gastronomia de rua de Fortaleza.
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