A Secretaria do Desenvolvimento Agrário (SDA), por meio do Projeto São José (PSJ), promoveu nesta terça-feira (2) uma aula-show especial com a cozinheira indígena Mônica Pitaguary, da aldeia Horto, pertencente à etnia Pitaguary, localizada em Maracanaú. Durante a atividade, ela apresentou aos colaboradores do PSJ a diversidade da gastronomia indígena. O momento contou com o preparo de pratos típicos como caldo de macaxeira e bizoco, elaborados a partir de receitas tradicionais conhecidas como “receitas dos troncos velhos”, resgatando saberes antigos e destacando ingredientes nativos da região.
A ação fez parte da programação de preparação da delegação cearense que representará o estado no Congresso Internacional de Nutrição Funcional Clínica e Esportiva (Congresso VP), previsto para os dias 18, 19 e 20 de setembro, na cidade de São Paulo. O Ceará será representado por um grupo plural, composto por indígenas, mulheres, jovens e cooperativas apoiadas pelo Projeto São José, que terão a chance de expor e comercializar seus produtos durante o evento.
De acordo com Karina Holanda, gerente de fortalecimento institucional do projeto, o evento simboliza não só visibilidade, mas também abertura de novos mercados em nível nacional. “Com essa iniciativa, o Projeto São José reafirma sua missão de impulsionar a agricultura familiar e fortalecer as tradições culturais, unindo inovação, mercado e saberes ancestrais.. Essa é uma chance para que nossos produtos alcancem reconhecimento e novas oportunidades”, afirmou.
Segundo a chef Mônica Pitaguary, a ocasião foi uma oportunidade para demonstrar que a culinária indígena pode dialogar com a cozinha moderna sem perder sua essência. “Cozinhar receitas dos troncos velhos não é apenas uma técnica, é um jeito de contar nossa história e de mostrar que os saberes indígenas podem estar presentes na mesa de todos. Minha presença aqui, no Projeto São José, é resultado do edital Mulheres Rurais, do qual participei anteriormente e que me proporcionou esta oportunidade”, destacou.
O coordenador do Projeto São José, Lafaete Almeida, também comentou sobre o valor simbólico e cultural da participação cearense no congresso. “O Ceará levará para São Paulo não apenas produtos, mas histórias, identidades e modos de vida que traduzem a riqueza do nosso povo. A participação no Congresso VP reforça o compromisso do Projeto São José em valorizar o trabalho de jovens, mulheres e comunidades indígenas, garantindo que eles sejam protagonistas desse processo de desenvolvimento”, disse.
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