Localizada na fazenda Vitória, no município de Limoeiro do Norte, a queijaria Dona Vita foi fundada em 2019 pelo casal Marcelo e Ana Cláudia Guimarães. Com 22 hectares e 94 bovinos da raça girolando, a fazenda produz diariamente 828 quilos de leite, metade dos quais é transformada em queijos especiais. O restante do leite é vendido a um laticínio da região.
A produção mensal da queijaria é de cerca de 350 quilos de queijos, que são comercializados em supermercados e padarias de Fortaleza, além do comércio varejista na região do Baixo Jaguaribe. Entre os tipos de queijo estão Vita, Terra da Luz, Caçula e tipo Raclette, com preços variando de R$ 60,00 a R$ 94,00 por quilo. A queijaria emprega 10 pessoas e gera uma receita bruta mensal média de R$ 28.000,00, com uma receita líquida de 40%.
Recentemente, a queijaria recebeu o Selo Arte do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), que autentica os produtos da marca Dona Vita como artesanais e permite sua comercialização em todo o território nacional. Marcelo Guimarães destacou que o selo agrega valor à marca, agradecendo o apoio técnico da Ematerce e de profissionais como Thais Fama, Diana Gadelha, Miriam Paiva, Rafaela Damasceno, Daniel Chaves, Paloma Lima e Ana Luísa Andrade.
A engenheira agrônoma do MAPA, Ana Andrade, explicou que o Selo Arte identifica alimentos como artesanais e garante sua inocuidade, permitindo a comercialização nacional e agregando valor aos produtos, especialmente para pequenos produtores rurais e familiares. Esses produtos são elaborados com técnicas manuais por indivíduos que dominam o processo produtivo, assegurando a singularidade e a valorização territorial.
A conquista do Selo Arte coloca a queijaria Dona Vita como a primeira agroindústria do Ceará a obter essa certificação, destacando-se no mercado nacional e promovendo a cultura e os sabores regionais do estado.
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