O IV Dia Nacional do Café no Maciço de Baturité, promovido pelo IFCE e Sebrae/CE, é um evento presencial e gratuito que acontece de 27 a 30 de maio de 2025. O encontro vai juntar cafeicultores, pesquisadores, profissionais da gastronomia, agronomia, ciência de alimentos e estudantes de todo o Brasil para debater o tema “Cenário da Cafeicultura e as Tendências do Mercado”.
As atividades acontecerão simultaneamente em três locais: IFCE Campus Baturité, IFCE Campus Guaramiranga e o Centro de Referência do Café. Além de fortalecer a economia local, o evento promove a sustentabilidade e a inovação.
Café de Sombra
Desde 2013, o Sebrae/CE tem investido no desenvolvimento sustentável da cafeicultura e do turismo no Maciço de Baturité. A iniciativa busca integrar essas atividades ao agronegócio e à economia criativa, valorizando a produção do café de sombra e consolidando o local como destino turístico sustentável.
O Maciço de Baturité abriga uma Área de Proteção Ambiental de 32.690 hectares, um cinturão verde que protege a serra, sua fauna e flora. É neste cenário que se desenvolve o café de sombra, cultivado sob a copa das árvores, principalmente ingazeiras, que protegem os grãos dos raios solares intensos e mantêm o solo rico e úmido.
Essa técnica garante um café 100% arábica, produzido de forma artesanal pelos pequenos agricultores locais, sem o uso de agrotóxicos. O cultivo sustentável contribui para a preservação ambiental, geração de emprego e renda, além de manter vivas as tradições e a cultura da região.
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