Na hora de tomar o cafezinho ou o suco, surge sempre a mesma pergunta: “açúcar ou adoçante”? Para quem está de dieta, possui diabetes ou está tentando equilibrar o peso, a resposta é fácil: adoçante.
A população nos últimos tempos está se preocupando com a alimentação para prevenir a obesidade e outras doenças, e o consumo em excesso de açúcar causa preocupação. Isso porque o produto, apesar de deixar tudo docinho, tem apenas calorias, sem nenhum nutriente, vitamina, mineral ou fibra. “Além de ter baixo valor nutricional, o açúcar otimiza o depósito de gordura nas células” afirma a nutricionista Mariella Moreno.
Entretanto, algumas pesquisas apontam que o uso elevado de substâncias artificiais para adoçar os alimentos como aspartame, sacarina, entre outras, pode fazer mal à saúde. “O consumo em excesso destes alimentos pode predispor ao aparecimento de doenças, como o câncer”, alerta a nutricionista.
Esta preocupação tem levado muitas pessoas a buscar alternativas naturais para adoçar os alimentos. Um produto que vem ganhando destaque pelo valor nutricional e pelo sabor é o caldo de cana. Além de ser natural, a bebida é composta basicamente por frutose, uma substância que promove o sabor doce ao alimento. Segundo Alexandre Pires Moreira, consultor de alimentos, a frutose diminui os picos de insulina no organismo, mantendo as taxas de glicose altas por mais tempo, fornecendo assim, mais energia ao corpo. “Ou seja, o caldo de cana libera gradativamente frutose ao organismo, de acordo com a necessidade calórica, mantendo o corpo saciado por mais tempo e dando mais energia”, ressalta Moreira.
Além do alto valor nutricional, o caldo de cana, explica o consultor em alimentos, não altera o sabor do alimento, podendo ser utilizado para adoçar sucos, bolos e doces. “É uma troca muito vantajosa, pois adoça os alimentos de forma natural, não possui nenhum aditivo e não causa mal à saúde”, afirma.
Os benefícios do caldo de cana não param por aí. A bebida, afirma Moreira, possui ação antioxidante, pois é rica em flavonóides, compostos químicos encontrados nas frutas e nos vegetais que possuem a capacidade de combater os radicais livres, responsáveis por envelhecer e destruir as células.
Outro ponto positivo é o valor calórico. Ao contrário do que muitos pensam, o caldo de cana possui poucas calorias. Um copo de 250 ml de caldo de cana possui apenas 124 kcal. Já um copo de suco de laranja do mesmo tamanho possui 173 kcal, 49kcal a mais. Além de mais calórico, o suco de laranja não oferece a mesma saciedade que o caldo de cana.
O que pouca gente sabe é o caldo de cana também pode ser encontrado nos supermercados. O Kanaí é o primeiro suco de cana em garrafinhas de vidro do país. Produzido artesanalmente a partir da moagem da cana-de-açúcar, mas não abrindo mão da tecnologia, o suco não tem adição de açúcar refinado, corantes ou conservantes. Moído artesanalmente em moendas de aço inox e a frio numa única prensagem, o suco é envasado em garrafas de vidro e pasteurizado – processo que atesta sua qualidade.
Uma garrafa de 250 ml do suco contém 1,25 grama de fibras – quantidade que representa 3,6 % do consumo diário recomendado pelo Ministério da Saúde. O suco tem baixo teor de sódio, ação antioxidante, é fonte de energia e além de tudo, é gostoso. Detalhe importante: uma bebida para tomar o ano todo. No verão, no outono, na primavera e no inverno. O sabor de todas as estações.
Por Camila Pedroso
