Com crescimento de 23% entre 2024 e 2025, a produção de leite no Ceará alcançou o maior patamar da série histórica iniciada em 1997. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontam que os laticínios sob algum tipo de inspeção sanitária captaram 515 milhões de litros ao longo do ano passado.
Após um desempenho negativo em 2024, o setor voltou a crescer de forma consistente. Naquele ano, a produção havia recuado para 419 milhões de litros, indicando um cenário de retração que foi revertido no período seguinte. No campo dos preços, os produtores também registraram leve valorização. O valor médio do litro de leite pago pelos laticínios subiu 3% em 2025, passando de R$ 2,28 para R$ 2,35.
Ao observar os dados mais recentes, o quarto trimestre reforça a tendência de expansão. Nesse intervalo, a aquisição de leite cru chegou a 137 milhões de litros, o que representa alta de 27% na comparação com o mesmo período de 2024. Em relação ao terceiro trimestre, o avanço foi de 3%.
Integrando os levantamentos periódicos do IBGE sobre o setor agropecuário, os números fazem parte de pesquisas que monitoram também o abate de animais, a produção de couro e a produção de ovos de galinha. No segmento de bovinos, o total de abates atingiu 179.683 cabeças no Ceará, avanço de 29% frente às 139.281 registradas no ano anterior.
Considerando apenas o último trimestre, o volume de abates de bovinos chegou a 51.156. Este é o melhor resultado para o período desde 2015.
Já no abate de suínos, o desempenho também foi positivo, superando a marca de 254 mil cabeças em 2025. O quarto trimestre concentrou mais de 60 mil abates, se destacando como o período mais forte do ano.
Em direção oposta, o abate de frangos apresentou desaceleração ao longo de 2025, embora o total anual tenha superado o de 2024. Foram contabilizadas 40,1 milhões de aves abatidas no período. No recorte trimestral, o desempenho dos frangos foi o mais fraco para um quarto trimestre desde 2023, com 9,8 milhões de abates.
Por fim, a produção de ovos de galinha encerrou o ano em queda. Mesmo com um avanço de 2% na passagem do terceiro para o quarto trimestre, o volume total produzido em 2025 ficou em 234 mil dúzias, retração de 7% na comparação com as 253 mil dúzias de 2024.
Ainda no último trimestre, a produção somou 57.912 dúzias, resultado 11% inferior ao observado no mesmo período do ano anterior. Na época, foram produzidas 65.302 dúzias.
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