A cidade de Sobral (a 232 km de Fortaleza) vai receber o festival “Viva La Carne” nos dias 4, 5 e 6 de julho. O evento acontece no Parque de Exposição João Passos Dias, e é promovido pela Secretaria do Trabalho e Desenvolvimento Econômico do Município (STDE), em parceria com o Sebrae.
Voltado para empresários do setor gastronômico, o evento promete movimentar a região norte Ceará. Como parte da programação da Exponorte 2019, o festival visa incentivar a cultura de corte, do preparo, da apresentação e degustação de carnes nobres e exóticas, com técnicas inovadoras tais como fogão de chão, defumação e varal de Tomahawk.
Festival
O “Viva La Carne” contará com a presença de participantes dos diversos segmentos da pesquisa, gastronomia, produção, beneficiamento e mercado de carnes bovina, suína, caprina e ovina, em forma de workshop, onde se discutirá cortes padronizados, preparo e molhos nobres.
Como mencionado na legenda da foto, vale ratificar que o evento conta com o apoio do Sebrae, Embrapa Caprinos e Ovinos, IFCE, e da Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA).
SERVIÇO
Viva La Carne
Onde: Sobral – Parque de Exposição João Passos Dias
Quando: Dias 4, 5 e 6 de julho.
Programação
Dia 4 (quinta-feira)
8h – Oficina “Cortes comerciais e elaboração de produtos cárneos das espécies caprina e ovina”
Dia 5 (sexta-feira)
14h – Viva La Carne – workshop teórico
Dia 6 (sábado)
10h – Viva La Carne – workshop prático 19h – Apresentação de pratos/degustação
Com informações de O Sobralense e do blog Paulo Aguiar Notícias
