A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) está pronta para sediar a quarta edição da Mostra de Gastronomia Social e Cultura Alimentar. Este evento ocorrerá nos dias 5, 6 e 7 de março com o intuito de promover uma variedade de atividades abertas ao público, com inscrições gratuitas.
As aulas e oficinas oferecidas durante a mostra explorarão os ingredientes tradicionais da cultura alimentar cearense em receitas elaboradas pelos alunos dos cursos profissionalizantes. Desde o ano passado, 280 estudantes concluíram os cursos de Confeitaria, Panificação e Cozinha Básica. Dentre os itens em destaque nas produções, podemos mencionar a jaca, o peixe guarajuba, o jambu e diversas hortaliças cultivadas na sede da Escola.
A riqueza da cultura alimentar do Ceará também será evidenciada através dos resultados das pesquisas realizadas no 6º Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social. Na oportunidade, os proponentes Joélho Caetano, Anailton Fernandes e Thiago Tavares apresentarão tecnologias sociais inovadoras, incluindo a produção de um sorvete à base de mandioca, com crocante de farinha doce com rapadura, coco e manteiga de garrafa; a qualificação do processamento de peixes em parceria com pescadores do Serviluz; e um Mapa da Cultura Alimentar do Ceará.
O evento terá início nos dias 5 e 6 de março (terça e quarta-feira), às 13h30, com diversas oficinas gastronômicas. Já no dia 7 de março (quinta-feira), a programação começará com uma mesa redonda intitulada “Cultura alimentar: pesquisa e prática”, com a participação de Raul Lody (PE), Patty Durães (SP) e Ivan Prado (CE). Em todos os dias, o público interessado deverá comparecer ao local às 13h para realizar a inscrição e o credenciamento por ordem de chegada.
Serviço
Data: 05, 06 e 07 de março
Endereço: Rua Manuel Dias Branco, 80 – Cais do Porto, Fortaleza-CE. Mais informações: (85) 3263-9726 | (85) 3248-8091| Instagram: @escolagastronomiasocial | site: www.gastronomiasocial.org.br
Inscrição e credenciamento por ordem de chegada antes de cada atividade.
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